Arabinaz Enzim Karışımı, BeyAb uzmanlarının un ve ekmekçilik konusunda tecrübe, bilgi birikimleriyle zayıf ve orta kuvvetli unlar için oluşturulmuş kompleks enzim çözümüdür.
Arabinaz enzim kompleksi 5 karbonlu şekerlerden yapışkan jel kuvveti ortaya çıkartarak, glutene destek verir. Oluşan bu destek ile zayıf ve orta kuvvetli unları daha kuvvetli hale getirir.
Arabinaz enzim kompleksi Ribaz enzim kompleksinden farklı olarak amilolitik aktivitesi yüksek olan unlarda kullanılır.